farina Caputo Pizzeria impasti eslastico e resistente pizza lunga lievitazione

1,50 €
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Pizzeria

Lunga lievitazione

Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

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Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.

Peso 1kg
Tipo Farina"00"
Proteine 12,50%
Panificazione W 260/270
Elasticità P/L 0,50 / 0,60
25 Articoli
2020-05-10

Riferimenti Specifici

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