Farina Caputo pizze da veri pizzaioli saccorosso 25 KG. pizzeria lunga conservazione

21,00 €
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Saccorosso

Lunga lievitazione

Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo.

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FARINA CAPUTO RINFORZATOSACCO DA 25 KG.,

indicata per i piazzaioli, ma consigliata a chi intende conservare l'impasto in frigo.'00'

IDEALE PER IMPASTI CHE RICHIEDONO TEMPI DI RIPOSO LUNGHI E LIEVITAZIONI PROLUNGATE IN CELLE DI FRIGO. IL GLUTINE, CON UN EQUILIBRATO RAPPORTO DI ESTENSIBILITÀ, FORZA ED ELASTICITÀ È IDEALE PER LA LAVORAZIONE IN PIZZERIA, PASTICCERIA E IN CUCINA DAGLI CHEF.

Peso 25 Kg
Tipo Farina00
Proteine13%
Panificazione W 300/320
Elasticità P/L 0,50/0,60
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