FARINA CAPUTO '00' PIZZERIA - 25 KG veri pizzaioli napoletani

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Pizzeria

Lunga lievitazione

Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

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Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.

Peso 25Kg
Tipo Farina"00"
Proteine 12,50%
Panificazione W 260/270
ElasticitàP/L 0,50 / 0,60
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